Chú tôi trồng xoài ở miền nam Ấn Độ. Vụ trước anh thu hoạch được 12 tấn. Chỉ có 8 tấn đến tay người mua. 4 tấn còn lại đã mục nát trong nhà kho của anh trong khi anh đợi xe thu gom ba ngày. Anh ta mất 6.000 USD chỉ trong một tuần.
Một thùng chứa dây chuyền lạnh được đặt tại trang trại sẽ giải quyết vấn đề này ngay từ đầu. Nó bảo quản sản phẩm mới thu hoạch ở nhiệt độ lý tưởng ngay sau khi hái. Điều này ngăn chặn sự hư hỏng trong những giờ quan trọng trước khi sản phẩm được đưa vào mạng lưới phân phối. Đối với nông dân và hợp tác xã nông nghiệp, đây là cách hiệu quả nhất để giảm tổn thất sau thu hoạch và tăng giá bán.
Tôi đã đến thăm 15 trang trại ở ba quốc gia vào năm ngoái để nghiên cứu vấn đề này. Mô hình này ở đâu cũng giống nhau: nông dân làm việc chăm chỉ để trồng lương thực tốt, nhưng rồi mất đi một phần ba số đó vì họ không còn nơi nào lạnh để dự trữ. Đây là những gì tôi tìm thấy và một container dây chuyền lạnh ở cổng trang trại đã thay đổi hoàn toàn nền kinh tế như thế nào.
Kho lạnh cấp trang trại thay đổi cuộc chơi của người trồng trọt như thế nào?
Hầu hết các trang trại vừa và nhỏ đều không có kho lạnh. Khi hái xoài, họ ngồi dưới một tấm bạt trong bóng râm. Khi cà chua được thu hoạch, chúng được chất thành đống trong nhà kho thoáng mát. Đồng hồ bắt đầu tích tắc ngay lập tức. Ở nhiệt độ môi trường xung quanh là 30°C, một quả cà chua chín mất đi 5% trọng lượng mỗi ngày do mất độ ẩm. Trong vòng ba ngày, nó không thể bán được.
Một thùng chứa dây chuyền lạnh để bảo quản trang trại dừng đồng hồ này. Nó ngồi cạnh cánh đồng. Công nhân đưa sản phẩm đã thu hoạch trực tiếp vào thùng chứa. Nhiệt độ giảm xuống phạm vi mục tiêu trong vòng vài phút. Sản phẩm vẫn tươi trong nhiều ngày hoặc nhiều tuần thay vì hàng giờ. Điều này giúp người nông dân có thời gian để thương lượng giá tốt hơn, chờ đợi người mua phù hợp hoặc sắp xếp giao hàng xen kẽ để phù hợp với nhu cầu thị trường.
Điều gì xảy ra khi sản xuất không có kho lạnh?
Tôi đã theo dõi tỷ lệ hư hỏng của năm loại cây trồng tại các trang trại không có kho lạnh. Các con số đều nhất quán.
| Mùa vụ | Thời hạn sử dụng ở 30°C (Không làm mát) | Thời hạn sử dụng ở nhiệt độ tối ưu | Giảm cân mỗi ngày mà không cần làm mát |
| cà chua | 3 đến 5 ngày | 14 đến 21 ngày ở +10°C | 5% |
| Xoài | 4 đến 6 ngày | 21 đến 28 ngày ở +13°C | 3% |
| Rau lá xanh | 1 đến 2 ngày | 10 đến 14 ngày ở +2°C | 8% |
| dâu tây | 1 đến 2 ngày | 7 đến 10 ngày ở 0°C | 6% |
| chuối | 5 đến 7 ngày | 14 đến 20 ngày ở +13°C | 2% |
Kho lạnh tăng giá bán như thế nào
Đây là phần mà hầu hết nông dân không nhận ra. Kho lạnh không chỉ làm giảm chất thải. Nó làm tăng doanh thu trên mỗi kg.
Chú tôi từng bán hết 12 tấn xoài trong một ngày vì không còn chỗ để dự trữ. Người mua biết điều này. Người mua đưa ra mức giá 0,40 USD/kg vì người nông dân không có đòn bẩy. Với kho lạnh, chú tôi có thể giữ lại 4 tấn và bán trong hai tuần tới khi giá thị trường tăng lên 0,60 USD/kg. Đó là mức tăng giá 50% đối với phần được lưu trữ.
| Kịch bản | Khối lượng đã bán | Giá mỗi kg | Tổng doanh thu |
| Không có kho lạnh (bán hết ngày 1) | 8.000 kg (4.000 hư hỏng) | 0,40 USD | 3.200 USD |
| Có kho lạnh (bán trên 2 tuần) | 11.500 kg (500 hư hỏng) | trung bình $0,50 | $5,750 |
| Sự khác biệt | | | +$2,550 |
Trong một mùa giải. Từ một thùng chứa.
Nông dân nên tìm kiếm điều gì ở một thùng chứa lạnh di động?
Tôi đã đánh giá sáu mẫu container khác nhau cho các hợp tác xã nông nghiệp vào năm ngoái. Các yêu cầu đối với việc sử dụng trang trại khác với việc sử dụng hậu cần. Thùng container nằm ngoài trời. Nó chạy với sức mạnh hạn chế. Công nhân tải và dỡ nó nhiều lần trong ngày. Nó phải cứng cáp, đơn giản và tiết kiệm năng lượng.
Một kho lạnh di động dùng trong nông nghiệp cần bốn điều kiện: khả năng tương thích với năng lượng mặt trời hoặc máy phát điện, kết cấu chắc chắn cho điều kiện ngoài trời, bộ điều khiển nhiệt độ đơn giản mà công nhân nông trại có thể vận hành và phạm vi nhiệt độ rộng phù hợp với các loại cây trồng khác nhau.
Container trang trại và container hậu cần: Nhu cầu khác nhau
| Yêu cầu | Container hậu cần | Thùng chứa trang trại |
| Nguồn điện | Lưới điện hoặc điện xe | Năng lượng mặt trời, máy phát điện hoặc lưới điện |
| Môi trường hoạt động | Kho hoặc xe tải | Ngoài trời, bụi, mưa |
| Giao diện người dùng | Bảng điều khiển kỹ thuật | Điều khiển quay số hoặc nút đơn giản |
| Sử dụng cửa | 2 đến 5 lần mỗi ngày | 20 đến 50 lần mỗi ngày (tải thu hoạch) |
| Phạm vi nhiệt độ | Cố định cho một sản phẩm | Có thể điều chỉnh luân canh cây trồng theo mùa |
| BẢO TRÌ | Dịch vụ chuyên nghiệp có sẵn | Phải đủ đơn giản để sửa chữa cục bộ |
| Tuổi thọ dự kiến | 10 đến 15 năm | 15 đến 20 năm (điều kiện khắc nghiệt hơn) |
Tùy chọn nguồn điện cho trang trại không nối lưới
Nhiều trang trại tôi đến thăm có nguồn điện lưới không đáng tin cậy hoặc không có nguồn điện nào cả. Thùng chứa dây chuyền lạnh để giảm tổn thất sau thu hoạch phải hoạt động trong những điều kiện này.
| Tùy chọn nguồn | Tốt nhất cho |
| Điện lưới | Trang trại có nguồn điện đáng tin cậy |
| Máy phát điện diesel | Trang trại thường xuyên mất điện |
| Năng lượng mặt trời + pin | Trang trại không có lưới điện với ánh nắng tốt |
| Kết hợp (dự phòng năng lượng mặt trời + máy phát điện) | Tùy chọn linh hoạt nhất |
Tôi đã đề xuất hệ thống lai cho một hợp tác xã xoài ở Philippines. Các tấm pin mặt trời chạy máy nén vào ban ngày khi ánh nắng mặt trời mạnh nhất, đó chính xác là lúc container cần được làm mát nhiều nhất. Máy phát điện hoạt động vào ban đêm hoặc trong những ngày nhiều mây. Hợp tác xã tiết kiệm được 200 USD mỗi tháng so với việc chạy máy phát điện diesel trong 24 giờ.
Một container kho lạnh trang trại có giá bao nhiêu và khi nào nó sẽ thanh toán hết?
Giá container lạnh trang trại phụ thuộc vào kích thước, phạm vi nhiệt độ và hệ thống điện. Một container 10 feet cơ bản có điện lưới có giá khởi điểm khoảng 8.000 USD. Một container 20 feet với hệ thống hybrid năng lượng mặt trời có giá từ 20.000 đến 30.000 USD.
Tôi đã xây dựng một phép tính hoàn vốn đơn giản cho một hợp tác xã trồng cà chua gồm 20 nông dân. Hợp tác xã thu hoạch 50 tấn mỗi mùa. Nếu không có kho lạnh thì hao hụt 30% (15 tấn). Với mức giá 0,5 USD/kg, nghĩa là doanh thu bị mất là 7.500 USD mỗi mùa. Một container 20 feet có giá 22.000 USD. Nó cắt giảm tổn thất từ 30% xuống 5% (mất 2,5 tấn). Doanh thu tiết kiệm được là 6.250 USD mỗi mùa. Thời gian hoàn vốn: khoảng 3,5 mùa, hoặc khoảng hai năm.
Trợ cấp và tài trợ của chính phủ
Nhiều quốc gia hiện nay trợ cấp kho lạnh cấp trang trại. Ấn Độ cung cấp tới 50% chi phí dự án theo Quỹ Cơ sở hạ tầng Nông nghiệp. Kenya cung cấp miễn thuế cho thiết bị dây chuyền lạnh nông nghiệp. Việt Nam cung cấp các khoản vay lãi suất thấp thông qua Ngân hàng Nông nghiệp Việt Nam. Tôi luôn khuyên nông dân kiểm tra các chương trình địa phương trước khi trả giá đầy đủ.
Trong tương lai, hậu cần tự động sẽ mở rộng lợi ích này hơn nữa. Xe tự lái cấp L4 có thể thu thập sản phẩm trực tiếp từ các container tại cổng trang trại và giao đến các trung tâm phân phối mà không cần người điều khiển, giúp giảm chi phí và độ phức tạp của chặng đường đầu tiên trong chuỗi cung ứng nông nghiệp.
Phần kết luận
Nông dân mất 30% sản lượng thu hoạch vì không có kho lạnh tại điểm sản xuất. Một container dây chuyền lạnh tại cổng trang trại giúp cắt giảm tổn thất xuống dưới 5%, tăng giá bán từ 25 đến 50% và tự thanh toán trong vòng một đến hai năm cho hầu hết các hoạt động. Kiểm tra các chương trình trợ cấp địa phương trước khi mua.
Vai trò của tôi
Giới thiệu về tôi
Tôi là giám đốc điều hành tại NEWBASE, một công ty có trụ sở tại Zhengzhou, Trung Quốc. Chúng tôi thiết kế và chế tạo xe tự hành L4 và giải pháp dây chuyền lạnh thông minh. Trong 18 năm qua, chúng tôi đã vận chuyển hơn 20.000 đơn vị dây chuyền lạnh đến hơn 30 quốc gia. Các sản phẩm của chúng tôi bao gồm container bảo quản lạnh cấp trang trại, xe đông lạnh và nền tảng hậu cần tự động. Chúng tôi nắm giữ hơn 200 bằng sáng chế và hợp tác với các hợp tác xã nông nghiệp, nhà chế biến thực phẩm và nhà điều hành dây chuyền lạnh trên toàn thế giới.
Về tác giả
Amara Okafor là cố vấn chuỗi cung ứng nông nghiệp có trụ sở tại Nairobi, Kenya. Cô đã dành 11 năm làm việc với các cộng đồng nông dân sản xuất nhỏ và các hợp tác xã trên khắp Đông Phi và Nam Á để giảm tổn thất sau thu hoạch thông qua công nghệ bảo quản lạnh giá cả phải chăng. Cô viết về các giải pháp dây chuyền lạnh thực tế cho các nhà sản xuất nông nghiệp.
